La estimación del sexo biológico (ESB), de la edad (EE), de la ancestralidad (EA) y de la estatura son esenciales para la definición del perfil biológico (PB) de una persona no identificada. Los elementos óseos que proporcionan mayor precisión técnica para la construcción del perfil biológico son la pelvis, los huesos largos y el cráneo. Dado que estos huesos no siempre están disponibles y muchos sufren procesos tafonómicos, es importante estudiar estructuras más resistentes, como el paladar. En este contexto, se realizó un estudio transversal utilizando características métricas y no métricas del paladar de 130 cráneos secos examinados en el Instituto Médico Legal André Roquette (Policía Civil del Estado de Minas Gerais). La mayoría de los individuos eran de sexo masculino, con predominio de edades entre 30 y 59 años y de ascendencia asiática. Casi todas las medidas del paladar fueron significativamente mayores en los hombres. Las suturas palatinas mostraron un grado progresivamente mayor de cierre en relación con la edad, y la distancia entre los puntos postalveolares presentó una correlación negativa con la edad. Esta medida, así como la distancia entre el foramen incisivo y la espina nasal posterior, y el grado de cierre de la sutura palatina media anterior, se asociaron de manera independiente y significativa con el sexo, permitiendo la elaboración de una puntuación predictiva. No se encontró correlación entre ninguno de los parámetros evaluados y la ancestralidad o la estatura. Los resultados de este estudio refuerzan el papel del paladar en la estimación del sexo biológico y de la edad, pero indican que debe utilizarse con cautela en la definición del perfil biológico.
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